여름철 시원하게 먹는 콩국수와 물김치 2가지 레시피와 응용방법

여름에는 아무리 더위를 피하려고 해도 방법이 없습니다. 시원한 여름철 음식만큼 좋은게 없죠.

콩구수와 물김치로 이번 여름도 시원하게 보내시길 바랍니다. 2가지 레시피 바로 시작합니다.

콩국수 물김치 레시피

• 콩국수 (Kongguksu)
  • 재료: 콩 2컵, 물 4컵, 소면 200g, 소금, 설탕, 얼음, 오이, 깨
  • 만드는 방법:
    1. 콩은 하룻밤 동안 물에 담가 불려둡니다.
    2. 불린 콩을 체에 받쳐 물기를 제거한 뒤, 냄비에 콩과 물을 넣고 중약불에서 30분간 끓입니다.
    3. 끓인 콩은 체에 받쳐 물기를 빼고 식혀둡니다.
    4. 식힌 콩을 믹서기에 넣고 물, 소금, 설탕을 넣어 갈아줍니다.
    5. 소면을 끓는 물에 넣고 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
    6. 그릇에 소면을 담고 콩국을 부어주고, 얼음을 넣은 뒤 오이 슬라이스와 깨를 뿌려서 먹습니다.
  • 응용 방법: 콩국을 만들 때 다른 종류의 콩(녹두, 검정콩 등)을 사용해볼 수 있습니다. 또한 콩국 위에 얹을 토핑을 다양화해볼 수 있습니다. 예를 들어, 고구마줄기나 취나물 등을 삶아서 넣어 볼 수 있습니다.
  • 주의할 점: 콩을 너무 오래 끓이면 콩의 맛이 떨어질 수 있으니 적당한 시간에 주의해야 합니다. 또한, 콩국수는 차게 먹는 요리이므로 충분히 식혀서 먹는 것이 중요합니다.
• 물김치 (Mul Kimchi)
  • 재료: 배추 1통, 대파 2대, 마늘 10쪽, 생강 1조각, 고춧가루 2컵, 소금 1/2컵, 설탕 1/4컵, 물 10컵, 새우젓 1/2컵
  • 만드는 방법:
    1. 배추를 4등분 하여 소금에 잠길 만큼의 물에 소금을 넣고 해주어 배추를 절여줍니다.
    2. 대파, 마늘, 생강은 씻어서 손질합니다.
    3. 절인 배추를 깨끗이 헹구어 소금기를 빼줍니다.
    4. 물 10컵, 새우젓, 고추가루, 설탕을 넣고 잘 섞어서 국물을 만듭니다.
    5. 절여놓은 배추, 대파, 마늘, 생강을 국물에 넣고 잘 섞어줍니다.
    6. 단단하고 깨끗한 병에 물김치를 담아 냉장고에 보관합니다.
    7. 일정 시간이 지나면 발효되어 더 맛있게 먹을 수 있습니다.
  • 응용 방법: 물김치의 경우 다양한 채소를 추가하여 변화를 줄 수 있습니다. 예를 들어 오이, 무, 고추 등을 추가하면 다양한 텍스처와 맛을 즐길 수 있습니다.
  • 주의할 점: 김치를 만들 때는 모든 재료와 그릇이 깨끗해야 합니다. 부패균이 들어가면 김치가 제대로 발효되지 않을 수 있습니다. 또한, 김치는 일정 기간이 지나야 제 맛이 나므로 너무 이른 시기에 먹지 않는 것이 좋습니다.

응용방법은 개인차가 많이 있기 때문에 기본레시피를 활용하시길 바라며 요리를 잘 못하는 요알못이라도 순서대로만 하면 맛있는 콩국수와 물김치를 맛볼 수 있습니다. 특히 펜션이나 계곡으로 놀러 갔을 때 만들어 먹으면 더욱더 맛있습니다.

 

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